Rauchharzentferner Lebensmittelindustrie

Rauchharzentferner

Das traditionsreiche Räuchern von Lebensmitteln verfügt über zwei entscheidende Vorteile. Zum einen gibt der kondensierte und gereinigte Rauch ein unverwechselbares Aroma ab. Zum anderen dient das Räuchern der Konservierung. Ein wesentlicher Nachteil: Während des Räucherverfahrens bilden sich schwer zu entfernende ölige, harzige oder teerartige Filme. Um auch diesen hartnäckigen Verschmutzungen entgegenzuwirken, haben wir besonders leistungsstarke Produkte entwickelt.

Aroma hat seine Konsequenzen

In der industriellen Herstellung von Lebensmitteln ist das traditionelle Räuchern nicht mehr wegzudenken. Die Raucharomen werden aus Harthölzern gewonnen und geben den Lebensmitteln eine unverwechselbare Note. Zur zusätzlichen Aroma-Bildung werden z. B. Wacholderbeeren oder Kieferzapfen hinzugefügt. In der Folge bilden sich hartnäckige Rauchharzverkrustungen, die die Gerätschaften stark verschmutzen.

Die effektive Lösung gegen Rauchharz

Um hartnäckigen Rauchharzablagerungen entgegenzuwirken, sind leistungsstarke, hoch alkalische und tensidhaltige Inhaltsstoffe unabdingbar. Unsere Rauchharzentferner entsprechen den heutigen Anforderungen einer industriellen Räucherei, sind schäumbar, hoch alkalisch und duftstofffrei. Darüber hinaus vermindern sie die Bildung mineralischer Beläge.